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Awaken your taste buds

“Our menu is based on the passion of cooking”

Foie gras opera with smoked eel €48

Variation around the sea 60 €

Fresh crab with mint and grapefruit 48 €

Pork tenderloin vitello tonnato style €35

Mosaic of Scottish salmon and scallops, ginger and peanuts 40 €

Seasoned tuna like a chili con carne 45 €

Whole bar in Vallauris clay (for 2 people) 140 €

Scallops from the Normandy coast, Champagne lentils, buckwheat, truffle whipped cream 60 €

John Dory, charred avocado, shiso tempura, dashi broth 60 €

Poached free-range chicken, stuffed rigatoni, seasonal vegetables 45 €

Veal fillet in herb caul fat, polenta with Kalamata olives €58

Cheese platter 25 €

Chocolate-beetroot, burnt lemon ice cream €22

Braised clementines with spices, rocket sorbet, lemon cream 22 €

Minestrone of exotic fruits, vanilla cream and meringue 22 €