ENTRÉES

ENTRÉES

Brandade de morue et haddock aux épices, betteraves
29 €
Déclinaison autour de la mer
48 €
Tartare de veau, champignons de Paris, truffe de Bourgogne
38 €
Raviole virtuelle de Saint Jacques,et Huîtres
38 €
Tartare de thon, huîtres, écume d'eau de mer
30 €

LES PLATS

LES PLATS

Féra du lac Léman,carottes de Benoît Deloffre
32 €
Bar entier en terre d’argile de Vallauris (pour 2 pers)
95 €
Saint Pierre, cocos de Paimpol, girolles et artichaut poivrade
42 €
Saint Jacques dorées, jambon de Reims, truffe de Bourgogne
45 €
Dos de lapin au curcuma, Sarrasin, purée de céleri
35 €
Pigeonneau, betteraves, polenta
45 €

FROMAGES

FROMAGES

Le plateau de fromages
19 €

DESSERTS

DESSERTS

Moelleux au chocolat de Tanzanie
17 €
Raviolis d'ananas, nage à la vanille, écule au citron vert
17 €
Choco-passion
17 €
Clémentines caramélisées, glace au thé noir, estragon
17 €
Pomme, meringue et manzana
17 €
Chocolat blanc, butternut, crumble à la châtaigne
17 €