La carte complète   Entrées   Plats    Fromages    Desserts

ENTRÉES

Les asperges de Mr Grenier, œuf cassé , crème à la sarriette  30 €

Déclinaison autour de la mer    50 €

Tête de veau, bulots et champignons   29 €

Tartare de veau, quinoa, asperge verte, sorbet parmesan   43 €

Homard bleu, taboulé de chou fleur, vinaigrette aigre douce   48 €

PLATS

Omble chevalier, carottes de chez Eric Roy, beurre d’algues  35 €

Bar entier en terre d’argile de Vallauris (pour 2 pers)   110 €

Lotte, bouillon aux herbes, artichaut barigoule, raviole de tomates olives   48 €

               Homard bleu cuit dans sa coque, bonnottes de Noirmoutier   70 €

Lapin en crépinette d’herbes et curcuma, polenta  36 €

Ris de veau doré, réduction de porto, grué de cacao  52 €

DESSERTS

Le feuille à feuille vanille framboise   18 €

Crème à l’arabica comme un cappuccino, biscuit au noix   18 €

Les maras des bois de Jérôme Bougy crumble au thé matcha, sorbet basilic citron   18 €