ENTRÉES

Moules de Bouchot du Mont St Michel, poireau, curry    29 €
Déclinaison autour de la mer    48 €
Marinade de maquereau, quinoa, tomate ananas    29 €
Tourteau,, granny smith, homard bleu    48 €
Tartare de bœuf, foie gras chaud, noisettes     40 €
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PLATS

Vinaigrette de raie, chou et cacahuètes   32 €
Bar entier en terre d’argile de Vallauris (pour 2 pers)   98 €
Barbue rôtie au beurre demi-sel, risotto de potimarron et châtaignes  48 €
Homard bleu entier, ratte du Touquet et ail confit  65 €
Carré de cochon, gnocchis, petits boutons, sauge   35 €
Agneau de Lozère, cocos de Paimpol, caviar d’aubergine 45 €

FROMAGES

Le plateau de fromages   20 €
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DESSERTS

Panna cotta au miel de Germaine, quetsches, pain d’épices   18 €
Abricots, riz au lait à la vanille et meringues   18 €
Tarte au chocolat, cacahuètes grillées   18 €