ENTRÉES

ENTRÉES

Lasagne de moule du Mont Saint Michel, avocat
29 €
Déclinaison autour de la mer
48 €
Croustillants de langoustine, tourteau frais, menthe et pamplemousse
42 €
Panna cotta de haddock, gaspacho de petits pois
29 €
Tartare de Boeuf, foie gras chaud, quinoa
35€

LES PLATS

LES PLATS

Vinaigrette de raie, chou et gingembre mariné
32 €
Bar entier en terre d’argile de Vallauris (pour 2 pers)
95 €
Lotte rôtie, cocos de Paimpol, fleur de courgette en tempura
48 €
Homard bleu entier, cuit dans sa coque
60 €
Poitrine de canette de Challans, cerises et navet acidulé
35 €
Ris de veau, réduction de porto, girolles et châtaignes
45 €

FROMAGES

FROMAGES

Le plateau de fromages
19 €

DESSERTS

DESSERTS

Moelleux au chocolat de Tanzanie
17 €
Biscuit vanille, pêche pochée, glace lavande
17 €
Riz au lait crémeux à la vanille, compotée d'abricot au romarin
17 €
Nage de fruits rouges et rhubarbe à l'hibiscus
17 €
Choux chocolat-cacahuètes
17 €