ENTRÉES

Moules de Bouchot du Mont St Michel, poireau, curry    29 €
Déclinaison autour de la mer    48 €
Crevettes, langue de veau, champignons de Paris    29 €
Tartare de Saint Jacques de Granville, langoustines, gomasio marin    45 €
Velouté de cèpes, truffe d’automne, crème fouettée au café     38 €
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PLATS

Merlu de ligne, riz noir, curry, avocat brûlé   32 €
Bar entier en terre d’argile de Vallauris (pour 2 pers)   110 €
Saint Jacques de Granville, truffe d’automne, risotto de potimarron  45 €
Saint Pierre, carottes au cumin, orange  48 €
Caille rôtie, céréales, abricots secs   35 €
Filet de cerf, betteraves, navet acidulé, purée de panais 45 €

FROMAGES

Le plateau de fromages   20 €
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DESSERTS

Saint honoré revisité   18 €
Sablé Breton, crémeux citron, glace basilic, huile d’olive   18 €
Mandarine rôtie aux épices, glace au thé noir coco   18 €