MENU À 35 €
Entrée+ plat ou plat+ dessert 29.00 €
Ce menu est servi uniquement le midi hors weekend et jours fériés

MENU À 35 €
Entrée+ plat ou plat+ dessert 29.00 €
Ce menu est servi uniquement le midi hors weekend et jours fériés

Maquereau de ligne mariné, betterave, radis noir
ou
Lentillons roses de Champagne, caille fumée, glace César
Canette de Challans, orange, arabica, endive pleine terre
ou
Cabillaud skreï, riz sauvage, émulsion à l'ail noir
Feuille à feuille vanille pamplemousse
ou
Blanc d’œuf, fruits exotiques, coco

MENU À EMPORTER À 60 €
Le chef vous propose son menu à emporter

MENU À EMPORTER À 60 €
Le chef vous propose son menu à emporter

Amuses bouche
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises

MENU À 51 €

MENU À 51 €

Maquereau de ligne, mariné, betterave, radis noir
ou
Lentillons roses de Champagne, caille fumée, glace César
Etuvée de pétoncle et coques , beurre d'anchois
ou
Grosse crevette, avocat, curry
Canette de Challans, orange, arabica, endive pleine terre
ou
Cabillaud skreï, riz sauvage, émulsion à l'ail noir
Feuille à feuille vanille pamplemousse
ou
Blanc d’œuf, fruits exotiques, coco

MENU À 69 €

MENU À 69 €

Opéra de foie gras aux fruits des mendiants
ou
Tourteau, fenouil et gelée de crustacés
Ris de veau doré, betteraves, purée de topinambour
ou
Bar de ligne, conchiglionis, coteaux du layon, truffe
Le plateau de fromages
Poire- caramel
ou
Pomme, meringue et manzana

MENU À 100 €
Pour l’ensemble de la table

MENU À 100 €
Pour l’ensemble de la table

Tourteau, fenouil et gelée de crustacés
Saint Jacques, avocat, curry
Bar de ligne, conchiglionis, coteaux du layon, truffe
Ris de veau doré, betteraves, purée de topinambour
Le plateau de fromages
Ananas, nage à la vanille, écume au citron vert
Poire-caramel