MENU À 35 €
Entrée+ plat ou plat+ dessert 29.00 €
Ce menu est servi uniquement le midi hors weekend et jours fériés

MENU À 35 €
Entrée+ plat ou plat+ dessert 29.00 €
Ce menu est servi uniquement le midi hors weekend et jours fériés

Marinade de maquereau, chou fleur, radis
ou
Langue de veau, crevettes, vinaigrette de soja
Filet de lapin au curcuma, polenta aux olives, potimarron
ou
Omble chevalier, carottes, émulsion au macis
Poire pochée au vin rouge, biscuit aux noix
ou
Ananas, crémeux au citron, estragon

MENU À EMPORTER À 55 €
Le chef vous propose son menu à emporter

MENU À EMPORTER À 55 €
Le chef vous propose son menu à emporter

Amuses bouche
Entrée
Plat
Dessert
Mignardises

MENU À 54 €

MENU À 54 €

Marinade de maquereau, chou fleur et radis
ou
Langue de veau, crevettes, vinaigrette de soja
Mi-cuit de thon, bouillon dashi, gingembre
ou
Risotto de pâtes, escargots de Bouzy, pied de cochon
Filet de lapin au curcuma, polenta aux olives, potimarron
ou
Omble chevalier, carottes, émulsion au macis
Poire pochée au vin rouge, biscuit aux noix
ou
Ananas, crémeux au citron, estragon

MENU À 72 €

MENU À 72 €

Velouté de champignons, truffes d'automne, blanc en neige
ou
Carpaccio de St Jacques, tartare d'huîtres aux câpres
Pigeonneau de l'Aube, navet acidulé, betterave
ou
Bar de ligne, gnocchis et topinambour, coteaux du layon
Le plateau de fromages
Clémentines caramélisées, panna cotta au thé noir, coco
ou
La forêt noire

MENU À 100 €
Pour l’ensemble de la table

MENU À 100 €
Pour l’ensemble de la table

Carpaccio de St Jacques, tartare d'huîtres aux câpres
Langoustines, bouillon dashi, gingembre
Bar de ligne, gnocchis et topinambour, coteaux du Layon
Pigeonneau de l'Aube, navet acidulé, betterave
Le plateau de fromages
Raviole d'ananas, crémeux citron, vanille
La forêt noire