ENTRÉES

ENTRÉES

Crevettes, tomates et pastèque
29 €
Déclinaison autour de la mer
48 €
Tartare de boeuf aux huîtres
38 €
Tourteau frais, menthe et pamplemousse
40 €
Bulots, langue de veau, riz basmati, radis
29 €

LES PLATS

LES PLATS

Thon cuit saignant,soja, tempura de sauge
32 €
Bar entier en terre d’argile de Vallauris (pour 2 pers)
95 €
Saint Pierre, cocos de Paimpol, girolles et artichaut poivrade
42 €
Homard bleu entier cuit dans sa coque, ail et ratte confites
65 €
Dos de lapin au curcuma, Sarrasin, purée de céleri
35 €
Pigeonneau, betteraves, polenta
45 €

FROMAGES

FROMAGES

Le plateau de fromages
19 €

DESSERTS

DESSERTS

Moelleux au chocolat de Tanzanie
17 €
Pêche crue et cuite, champagne rosé, sorbet verveine
17 €
Raviolis d'ananas, nage à la vanille, écule au citron vert
17 €
Choco-passion
17 €
Financier au thé matcha, chocolat blanc, framboise
17 €
Mi-figues mi-raisin, biscuit aux noix
17 €